誤 區(qū)  0防腐劑的食物一定更安全？

真相：這種說(shuō)法不準(zhǔn)確。“0防腐劑”常被誤認(rèn)為更安全，但實(shí)際上，合理使用防腐劑是保障食品安全的重要手段。防腐劑的作用是延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，防止有害微生物的滋生，從而避免食物腐壞。食品中的防腐劑在生產(chǎn)和使用中是有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和劑量限制的，按照標(biāo)準(zhǔn)使用，對(duì)人體并沒(méi)有危害。某些不含防腐劑的食物反而可能因?yàn)槿狈Ψ栏煞侄躺?xì)菌，可能對(duì)健康構(gòu)成威脅。以香腸為例，其生產(chǎn)過(guò)程中通常需要使用防腐劑——亞硝酸鹽，來(lái)抑制肉毒梭狀桿菌的生長(zhǎng)。若不添加亞硝酸鹽，肉毒梭狀桿菌可能會(huì)大量繁殖，產(chǎn)生含劇毒的肉毒素。因此，“0防腐劑”并不一定更安全，關(guān)鍵在于是否符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（來(lái)源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號(hào)）

 關(guān) 注   2025年3月全國(guó)受理網(wǎng)絡(luò)違法和不良信息舉報(bào)1847.9萬(wàn)件